Julebrød fra Morgedal

3. november 2011 by fred

Snart er det Jul igjen, og da skal det bakes.
Det var en gang for lenge, lenge siden et program på tv som viste et deilig julebrød fra Morgedal.
Selvfølgelig var det et program med Ingrid Espelid Hovid og selvfølgelig var dette sååå lenge siden at det var bare et NRK-kanal og derfor liten sjanse til å få med seg en reprise. Men de vennlige personer i NRK var så grei at de sendte meg oppskriften i posten.
Les mer …

Bagels

11. september 2011 by fred

Å bake brød er for meg den ultimate kombinasjon mellom matematikk, fysikk, kjemi og selvfølgelig biologi. Du måler opp ingrediensene, knar deigen slik at glutene kan danne boblene, blandingen av ingrediensene gir så grunnlaget for gjærsoppen til å danne alkohol og CO2.
Og så er det noe helt spesielt med disse bagels.
Her skal deigen kokes før det skal stekes.