Snart er det Jul igjen, og da skal det bakes. Det var en gang for lenge, lenge siden et program på tv som viste et deilig julebrød fra Morgedal. Selvfølgelig var det et program med Ingrid Espelid Hovid og selvfølgelig …
Les mer
Å bake brød er for meg den ultimate kombinasjon mellom matematikk, fysikk, kjemi og selvfølgelig biologi. Du måler opp ingrediensene, knar deigen slik at glutene kan danne boblene, blandingen av ingrediensene gir så grunnlaget for gjærsoppen til å danne alkohol …
Les mer
Det høres mye ut, men når de bakes i ovnen blir de myke og søte, og mister det skarpe hvitløkstinget.
Dette er en skikkelig Nederlandsk oppskrift på en kjempeenkel rett. Bondekost. Ingrediensene er enkle og det tar kort tid å få middag på bordet. Det vanskeligste er kanskje å finne pølser som passer. De skal helst ha en kraftig røksmak, …
Les mer
Følgende oppskrift/beskrivelse har jeg fått fra Stig Bang:: Pancetta er griseenkelt å lage, og det kan brukes til mye, ikke minst Pasta carbonara. De sier at du kan bruke bacon isteden. Ikke hør på dem! Pasta carbonara krever pancetta. Det …
Les mer
Hvorfor ikke bruke italiensk kaffe når man skal lage italiensk is? Oppskriften nevner bare kaffe, men bruk gjerne sterk espresso og litt vann, jo sterkere jo bedre. Har du en ismaskin så bør du bruke den nå. Oppskriften er enkel. …
Les mer
Skal man nå være helt ærlige, så er polpettes italienske kjøttboller. Denne oppskriften er derimot uten kjøtt, men med masse ost. Og det kan være like godt!
Eller rettere sagt en peanøttsaus. Og dette er den enkle variant. Velsmakende, men enkel. Det viktigste er som du sikker skjønner: Peanøtter. Eller peanøttsmør. Den typen som ikke har små nøttebiter i seg. Det skal være den myke sorten: den …
Les mer
En ikke alt for vanskelig fondant-snack som gjerne serveres med is og ferske bær. 125 g mørk sjokolade 125 g meierismør
Min erfaring er at loff er noe av det vanskeligste å bake. Jo grovere brød er, jo enklere er det å skjule feil&mangler. De kan være litt kompakt (les: steinhard) eller litt underlig i farge (les: dødbleik eller svartsvidd), men …
Les mer
Hvorfor ikke lage litt ost i ny og ne. Jeg er klar over at det er en hel mengde med særdeles dyktige ostemakere der ute som gjør dette hver dag, men å lage sin egen ost er da litt kul! …
Les mer
Å lage pasta selv er noe av det enkleste man kan gjøre. . 1 egg . 100 g hvetemel . litt salt Lager du til 4 personer, ganger du oppskriften med 5. Lager du til 2 personer, ganger du oppskriften …
Les mer
Det var ikke nok med hjertestarterbrødristere. Fantasien setter helt klart ingen grenser. Det amerikanske (hva ellers) firma Burntimpressions har hele 3 type brødristere: Pot, Peace & Jezus. Jeg valgte selvfølgelig den siste.
Jeg trenger vel ikke å forklare at dette ikke er noe man lager selv. Dette kjøper man ferdig, akkurat som butterdeig og marsipan. At det går an å lage det, betyr ikke at man virkelig gjør det. Så, man kjøper …
Les mer
Nei, dette er ikke noe du finner i kjøpesentra, i resepsjonen til NB eller hos pro-aktive idrettslag.
Den er tykk. Den er omfattende. Den er ikke Norsk. Den tar mye plass på kjøkkenet. Men skal du lage noe som ligner på Italiensk, så kommer du egentlig ikke utenom. Jeg må innrømme at 25% av oppskrifter omhandler råstoffer …
Les mer
Dette er en mektig blanding av sjokolade og smør og sukker. Jeg vil kanskje kalle det en sjokoladekake, men det ekstremt lave mel-innholdet gjør nok at man heller kan kalle det en dessert. Oppskriften kommer fra et eksemplar i «Time-Live …
Les mer
Som med all annen gjærbakst er den viktigste ingrediens i gode boler: Tid. Man skal ha god til når man knar deig, man skal ha god tid til å la det heve første gangen og man skal ha like god …
Les mer
Etter å ha lest om disse vafler her, kunne jeg ikke la være å kjøpe et ekte (?) belgiskvaffeljern. Mitt norske jern hadde jeg dumpet noen uker tidligere. SÅ mye fett på SÅ mange plasser at det var umulig å …
Les mer
Hvis du har mye penger. Kanskje til og med for mye penger. Hva ville du gjøre da? Nathan Myhrvold begynte å lage mat. Ikke bare mat, men kanskje mest mat. Grilling i 1991, restaurant i over 2 år og nå …
Les mer
Kylling kan sies å være noe av det mest spiste i Norge i gruppen av kjøtt. I mange tilfeller kan man sies det at kylling er mer populært enn andre typer kjøtt. De største fordelene med kylling er at det …
Les mer