Hjemmelaget ost

Hvorfor ikke lage litt ost i ny og ne.
Jeg er klar over at det er en hel mengde med særdeles dyktige ostemakere der ute som gjør dette hver dag, men å lage sin egen ost er da litt kul!

Bruk minst 2 liter melk.
Det allerbeste er hvis du kan få tak i det hos din lokale bonde: ikke pasteurisert og ikke homogenisert. Men hvis dette viser seg å være vanskelig, bør du gå for H-melk.
Vær litt forsiktig med denne upateuriserte melk hvis du er litt sykelig (?) eller hvis du er gravid. IKKE ta noen sjanser!!
Å få tak i løpe er ikke alltid like enkelt, jeg har med hell brukt vanlig eddik.

  • 2 l melk – eller mer
  • litt salt
  • osteløpe

Ha melken i en ren kjele og tilsett salt.
Varm melken forsiktig til 38°C, og umiddelbart fjerne den fra varmen.
Rør inn løype, blandingen stå 15 minutter. Melken skiller seg i ostemasse og myse.
Sil ut ostemassen og la den renne ut i et kaffefilter (hvis det er skuffende lite) eller i et tøystykke.
La det renne ut over en bolle i to, tre timer.

Ha osten i en krukke eller bolle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Osten vil holde seg friske i to til tre dager, etter det kan smaken endre seg noe. Den SKAL brukes innen en uke.

Smaksett denne osten med det du vil.
Hvilløk? Flott!
Pepper&Salt? Flott!
Honning&Rosiner? Sikkert…

Det er ikke vanskelig.
Prøv.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>