Følgende oppskrift/beskrivelse har jeg fått fra Stig Bang::
Pancetta er griseenkelt å lage, og det kan brukes til mye, ikke minst Pasta carbonara. De sier at du kan bruke bacon isteden. Ikke hør på dem! Pasta carbonara krever pancetta. Det er enkelt å lage, godt å spise og morsomt å gi bort.
Les mer
Hvorfor ikke lage litt ost i ny og ne.
Jeg er klar over at det er en hel mengde med særdeles dyktige ostemakere der ute som gjør dette hver dag, men å lage sin egen ost er da litt kul!
Bruk minst 2 liter melk.
Det allerbeste er hvis du kan få tak i det hos din lokale bonde: ikke pasteurisert og ikke homogenisert. Men hvis dette viser seg å være vanskelig, bør du gå for H-melk.
Vær litt forsiktig med denne upateuriserte melk hvis du er litt sykelig (?) eller hvis du er gravid. IKKE ta noen sjanser!!
Les mer
Å lage pasta selv er noe av det enkleste man kan gjøre.
. 1 egg
. 100 g hvetemel
. litt salt
Lager du til 4 personer, ganger du oppskriften med 5.
Lager du til 2 personer, ganger du oppskriften med 3.
Du skjønner gangen?
Jeg trenger vel ikke å forklare at dette ikke er noe man lager selv. Dette kjøper man ferdig, akkurat som butterdeig og marsipan. At det går an å lage det, betyr ikke at man virkelig gjør det.
Så, man kjøper filodeig. Typisk i en butikk med varer fra sydligere himmelstrøk.
Filodeig er laget av rismel og brukes gjerne til vårruller. De er tynne og tørker fort ut, så det er lurt å holde dem under plast mens du jobber med godsakene.